انواع بن ماری

بن ماری چیست؟ امروزه پخت غذا از حالت سنتی خود خارج شده و رنگ و روی جدیدی به خود گرفته است. در دنیای پر رقابت امروزی آشپزی نه تنها هنر بلکه یک علم و با نگاه گسترده تر تبدیل به یک صنعت پول ساز گردیده است و به نوعی تبدیل به یک پل ارتباطی ما…

دو کتاب خوب درباره مدیریت رستوران

درباره کتاب رستوران‌دار بزرگ رستوران داری کار هیجان انگیزی است، پر از چالش ها و فرصتها. خوشحالیم که شما علاقمند به پیدا کردن اطلاعات بیشتر در این مورد هستید و قطعا بهترین راه را برای شروع انتخاب کرده اید. سالها پیش، بیرون رفتن برای صرف غذا در واقع یک رویداد بود که  برای مناسبتهای خاص…

طی کشیدن کف آشپزخانه

برای نظافت موثر بهتر است طبق برنامه پیش بروید. مراحل این کار را در این مقاله ی کوتاه مرور می کنیم: 1.       فواصل و خلا بین کاشی ها را به خوبی تمیز کنید و از وجود هرگونه گرد و خاک و کثیفی و لکه پاک کنید. 2.       به فواصل بین کاشی ها خیلی توجه کنید…

امکانات وب سایت های رستوران، فست فود و کافی شاپ

امکانات وب سایت های رستوران، فست فود و کافی شاپ می تواند بر جذب مشتری تاثیر زیادی بگذارد. لیست بلندبالایی می توان درست کرد از این امکانات. بسته به موقعیت مکان و شرایط مختلف ، موارد زیر را می توان در سایت رستوران، فست فود و کافی شاپ گنجاند:           امکانات اولیه طراحی سایت رستوران…

معرفی رشته تحصیلی آشپزی ملل:

گردشگری خوراک به عنوان یکی از راهکارهای جذب گردشگر در جهان به شمار می‏رود و به دلیل جذابیت بالای آن نقش بسزایی در اشتغال‏زایی دارد. در گذشته اکثر آشپزها به صورت تجربی به مهارت آموزی می‌پرداختند و بیشتر آموزش‌ها سبک استاد و شاگردی داشت اما در دنیای امروز آشپزی یک حرفه تخصصی و بسیار مفید…

ویژگی های مدیر رستوران چیست؟

– یک مدیر رستوران باید مودب باشد و دانش رفتاری مدیریتی داشته باشد – او باید مهارت جذب مشتری را داشته باشد و ارائه خدمات را مدیریت کند. – او باید بتواند در کارکنان انگیزه ایجاد کند و رفتار کارکنان را مدیریت کند. – یک مدیر حرفه ای خوش سلیقه است چرا که برای انتخاب…

15 نکته برای خرید یخچال رو باز فروشگاهی(یخچال پرده هوا) :

قابلیت جابجایی یخچال (چرخ دار بودن و ثابت نبودن) استحکام پایه ها ( داشتن مقاومت بالا برای جابجایی ) جنس پوشش بدنه (از استیل یا الکترواستاتیک باشد) عایق بودن (از جنس آن پلی یورتان باشد) گردش هوای سرد یکسان (در تمام نقاط دمای ثابت بر قرار باشد) دارای صفحه نمایشگر دیجیتالی و ترمومتر (مد روزباشد)…

۵۰ نوع سالاد برای هر فصل و هر ذائقه

انواع سالاد شما با هر سن و جنس و ذائقه ای که باشید می‌توانید از هواداران انواع سالاد مثل سالاد سبزیجات ، سالاد الویه ، سالاد مرغ ، سالاد ماکارانی یا تمام سالادها با انواع سسها و چاشنی هایی باشید که در تمام دنیا تهیه و سرو می‌شوند. در این نوشتار هم با ما همراه…

نکات طلایی افزایش طول عمر چرخ گوشت:

تا  گوشت را وارد مخزن استوانه‌ای دستگاه نکرده اید، قبل از آن به هیچ عنوان چرخ گوشت را روشن نکنید. ( به دلیل  افزایش دور موتور و در نتیجه افزایش دما  و افزایش استهلاک ) خرد کردن سبزیجات و مواد غذایی آبدار با چرخ گوشت، از جمله موارد ممنوعه‌ است.( برای ممانعت از کند شدن…

نکات ایمنی در نگهداری ماکروفر:

به عنوان یک قانون کلی در نگهداری مایکروویو، هرگز از هیچ نوع ظرفی که حاوی فلز باشد استفاده نکنید. خطرات قرار دادن فلزات در ماکروفر، به قدری زیاد است که می تواند منجر به آتش سوزی شود. برای جلوگیری از ترکیدن گوجه، سیب زمینی و همه مواد پوسته دار ابتدا با یک چاقو چند سوراخ…

راهنمای خرید فریزر میز کار

اغلب در آشپزخانه های کوچک خرید تک تک تجهیزات به صورت جداگانه ایده ی مناسبی نیست و ممکن است جاسازی آن ها مشکل باشد. استقبال زیاد از فریزر میز کار، نگرانی های محدودیت فضا را کاهش داده است. کاهش و افزایش دمای داخلی فریزر میز کار بستگی به مواد قابل نگهداری در آن دارد و…