انواع بن ماری

بن ماری چیست؟ امروزه پخت غذا از حالت سنتی خود خارج شده و رنگ و روی جدیدی به خود گرفته است. در دنیای پر رقابت امروزی آشپزی نه تنها هنر بلکه یک علم و با نگاه گسترده تر تبدیل به یک صنعت پول ساز گردیده است و به نوعی تبدیل به یک پل ارتباطی ما…

سیستم نگهداری و ایمنی یخچال

چه نکاتی برای استفاده از یخچال فریزر نگهداری یخچال فریزر و ایمنی یخچال فریزر را باید مد نظر قرار دهیم؟ در این توصیه نامه، نکات مفید درباره نگهداری و ایمنی یخچال فریزر ارائه می شود. مهمترین نکات در نگهداری و ایمنی یخچال پیش از استفاده، یخچال بایستی به صورت درست و در محل مناسب قرار…

تجهیزات برای راه اندازی آشپزخانه رستوران

به منظور ایجاد یک آشپزخانه بزرگ و حرفه‌ای باید شناخت درستی از لیست و فهرست تجهیزات آشپزخانه صنعتی بیابید. آشپزخانه های صنعتی در خیلی از ساختمان‌های اداری، رستوران‌ها، کارخانه‌ها، هتل‌ها و … وجود دارند. شاید شما بتوانید با دیدن این فهرست، بعضی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را نادیده گرفته و یا حتی برخی از آن‌ها…

گریل ساخت و طراحی شرکت آیسان

این گریل منحصرا ساخت شرکت آیسان است . اگزوز پشت دستگاه، هم به زیبایی کار کمک کرده و هم بخار و دود را از قسمت پشت به سمت بالا به سمت هود می کشاند که راحت تر تسویه هوا انجام شود. اوریب بودن شیارها به تخلیه چربی ها کمک می کند. برای آشپزها این اوریب…

مراقبت های بهینه از یخچال فریزر

هزینه های زیادی را برای خرید قطعات و تعمیرات یخچال فریزر باید پرداخت کنیم اگر اصول اصلی را برای مراقبت از یخچال فریزر مد نظر نداشته باشیم.  نیاز به نگهداری و جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی ، یخچال را به یکی از کاربردی ترین لوازم در آشپزخانه هر خانه تبدیل کرده است . برای…

گریل کردن، چگونه است؟

کارشناس فروشگاه تجهیزات آشپزخانه آیسان به طور خلاصه و مفید به این پرسش پاسخ داده است: او می گوید گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شباهت دارد. هر دو شیوه ی پخت ، استفاده از حرارت مستقیم را مد نظر دارند. ولی زمان گریل کردن حرارت از بالا داده می شود و هنگام سرخ کردن…

طراحی رستوران؛ طراحی حس خوب

همه این تجربه را داشته ایم که هنگام وارد شدن به بعضی از رستوران ها محو دیزاین و طراحی رستوران شده ایم. نوع غذا و فرهنگ هر کشور در دیزاین و طراحی رستورانها تاثیر می گذارد.. در کل طراحی رستوران به دو بخش تقسیم می‌شود: طراحی داخلی طراحی خارجی رستوران امروز  برای شما طراحی داخلی…

فرنچ پرس

در فرنچ پرس می توانید هر دم نوشی مثل بابونه،گل گاوزبان،نعنا وانواع مختلف قهوه وچای را دَم کنید ونوش جان کنید.دراین مقاله میخواهیم طرزتهیه قهوه فرانسه را هم با هم یادبگیریم.قبل از رسیدن به دَم کردن قهوه خوش طعم فرانسه میخواهیم ببینیم فرنچ پرس این ظرفی که ظاهری زیبا وجذاب دارد چیست وچه کاربردهایی دارد….

چای

رایج ترین نوشیدنی در ایران و جهان،همین چای خودمونِ. چای یه نوشیدنی معطره که معمولا با ریختن آب جوش روی برگهای فرآوری شده ی گیاه camellia sinensis  که یک گیاه همیشه سبز و بومی آسیای شرقی است، تهیه می شود. بعد از آب ، چای پرمصرف ترین نوشیدنی جهان است. درزمان سلسله ی شانگ که…

شناخت انواع تمپر و لولر

عوامل زيادي در تهيه ي يك شات اسپرسوي با كيفيت تاثير گذار است. نوع دستگاه اسپرسوساز، نوع قهوه، ميزان گريندر قهوه، ميزان هم نشيني قهوه و آب جوش،… . اما يك وسيله كه تاثير بسزايي در طعم و عطر قهوه ايجاد مي كند، لولر يا تمپر قهوه است كه در ادامه به طور كامل در…

غذاهای خیابانی معروف جهان

ایده غذاهای خیابانی در ابتدا بیشتر اقشار کم‌ درآمد جامعه و کارگرهای روزمزد را مورد هدف قرار داده بود اما رفته‌رفته این نوع از غذاها به خاطر لذیذ بودن، صرف زمان بسیار کم برای آماده شدن و درعین‌حال تازه بودن، توجه افراد زیادی را به خود جلب کرد. این روزها خوردن غذاهای خیابانی هر کشور…