گریل کردن، چگونه است؟

کارشناس فروشگاه تجهیزات آشپزخانه آیسان به طور خلاصه و مفید به این پرسش پاسخ داده است:

او می گوید گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شباهت دارد.

هر دو شیوه ی پخت ، استفاده از حرارت مستقیم را مد نظر دارند. ولی زمان گریل کردن حرارت از بالا داده می شود و هنگام سرخ کردن حرارت از پایین انتقال می یابد.

این کارشناس، با توجه به اینکه سال ها در فروشگاه آیسان، دستگاه های گوناگون گریل را برای خرید به مشتریان معرفی کرده است توضیحاتش درباره ی گریل کردن را اینگونه تکمیل می کند: ” در هر دوی این روش ها وقتی که لایه نازکی از گوشت یا مرغ یا ماهی همراه با سبزی جات پخته می شود نتیجه خوبی گرفته می شود. نکته ی مهم این است که لایه ضخیمی از گوشت را گریل نکنید چون بیرون آن می سوزد و داخلش خام می ماند. گریل کردن را راهی سالم برای پختن باید دانست چون با این روش، چربی آن می سوزد و خوراکی کم چرب ولی با طعم مناسب به دست خواهد آمد.