پرکاربردترین و مهمترین ابزار یک آشپز چاقو می باشد. چاقوها بسته به نوع کاربرد تنوع بسیار بالایی دارند و هر کدام برای یک کار تخصصی استفاده می گردند. چاقوی آشپزخانه در واقع یک چاقوی چند کاره است که سرآشپز با کمک آن می تواند هنر خود را به نمایش بگذارد. طراحی تیغه، جنس تیغه، طراحی دسته و ارگونومی کلی چاقو از فاکتورهای مهم برای یک چاقوی مناسب می باشد. چاقو آشپزخانه 20 سانتی متری حیدری ساخت ایران، یک چاقوی تیز با تیغه استیل ضد زنگ و دسته محکم و خوش دست پلاستیکی می باشد.