دیگ دو جداره پخت برنج 360 لیتری آیسان

از هنگامی که آشپزخانه های صنعتی شروع به کار کردند همواره پخت برنج یکی از چالش های اصلی محسوب میشده. طی شدن مراحل زیاد مثل دان گیری، تخلیه ی آب، گذاشتن داخل دمکن، درآوردن از دمکن و… ، زمان بر بودن این فرایند، خطر آفرین بودن آن با توجه به سنگینی دیگ های برنج و همزمان حرارت بالای آن ها و نیاز به انتقال آن توسط کارگران. مصرف بسیار بالای سوخت و هزینه ی بالای آن در طولانی مدت. نیاز به تعداد زیاد نیروی کار و هزینه ی بالای نیروها، عدم پخت با کیفیت یکسان همه ی دیگ ها، تعداد زیاد دیگ ها، تعداد زیاد اجاق های زمینی، گرفتن فضای بسیار زیاد، نیاز به مساحت هود زیاد، نیاز به تعبیه ی سانتریفیوژ مناسب با توجه به حجم آشپزخانه، گرمای شدید در فضای آشپزخانه به هنگام کار و طریقه ی خنک کردن آن، مقدار زیاد پرتی برنج و… همگی از عواملی بوده است که باعث شد سازندگان به فکر ایجاد یک سیستم جدید و بهینه باشند. دیگ های پخت مکانیزه با توجه به بسته بودن سیستم تمام گرما را حفظ کرده و اجازه ی پرت شدن سوخت را نمی دهد. وجود شیر تخلیه نیاز به حرکت دادن دیگ برای خروج آب پس از مرحله ی دانه گیری را از بین برده و در همان دیگه مرحله ی دم آوری به انجام می رسد. ضمنا وجود یک سبد آبکش در کف کار که حدود 10 سانتی متر با کف لگن فاصله دارد از چسبیدن برنج و تماس مستقیم برنج با حرارت جلوگیری می کند. به همین ترتیب از پرت شدن و هدر رفتن مقدار زیادی برنج جلوگیری می شود و تمام برنج های وارد شده به دیگ قابلیت سرو خواهد داشت. ضمنا با توجه به حجم بهینه ی و کم جا بودن دیگ های مکانیزه فضای بسیار کمتری اشغال شده و هزینه ی خروج هوای گرم از آشپزخانه به شدت کاهش می یابد. همچنین ایمنی کار کردن با این دستگاه ها بسیار بالا بوده و خطری کاربران را تهدید نخواهد کرد.