کفگیر به عنوان یکی از مهم‌ ترین ابزار کاربردی آشپزخانه است و در مدل ها و جنس های متفاوتی تهیه می شود. معمولا کفگیر ها را بر حسب نیاز آشپزخانه تهیه می کنند که در سایز های بزرگ، متوسط و کوچک می باشند. کفگیر در آشپزخانه های صنعتی از بزرگترین سایز تا کوچکترین  سایز مورد نیاز است به طوری که برای کشیدن برنج به یک نوع و یک سایز کفگیر نیاز است و برای کشیدن انواع چاشنی و یا زرشک کفگیر های سایز کوچکتر موردنیاز است. معمولا کفگیر ها را در جنس های استیل، آلومینیوم، چوبی تهیه می کنند که هر کدام کارایی مخصوص به خود را دارند. کفگیر پانچ دسته بلند استیل یکی از انواع پرکاربرد و مصرفی این ابزار است که جهت سهولت در استفاده، به کمک خمیدگی تعبیه شده در انتهای دسته به راحتی قابل آویز کردن می باشد.