کالباس بر پارس برش مدل 275 دستگاهی رومیزی است و به طور عمده در فروشگاه ها و خرده فروشی ها قابل استفاده است. از آلومینیوم آنودایز شده تهیه شده است و در برابر پوسیدگی و ساییدگی استحکام دارد و به سبب آنودایز شدن، گوشت به بدنه نمی چسبد تا تولید آلودگی نشود و مسایل بهداشتی رعایت شود. دارای تیغه 27.5 سانتیمتری است که می تواند برش هایی با ضخامت 2 میلیمتر تا 2 سانتیمتر انجام دهد. موتور کالباس بر دستی و فروشگاهی پارس برش 180 وات (0.24 اسب بخار) قدرت دارد. مورتور کالباس بر پارس برش بلژیکی است و تیغه اش ایتالیایی. این دستگاه دارای سنگ تیزکن خودکار است و در حین برش دادن تیغه را تیز می کند.

کالباس بر پارس برش به صورت دستی کار می کند و بایستی با عقب و جلو بردن کابین متحرک برش را انجام داد. به همین علت نیز کاربرد آن را باید برای فروشگاه ها و خرده فروشی ها توصیه کرد.  انتقال نیرو هم به واسطه تسمه انجام می شود و تسمه ها آلمانی اند. وزن این دستگاه 18 کیلوگرم است و به سنگ تیز کن نیز مجهز است. سنگ تیز کن کالباس بر فروشگاهی پارس برش هم چون کالباس برهای دیگر در راس تیغه قرار گرفته است و به هنگامی که تیغه در حال برش دادن است، عمل تیز کردن را نیز انجام می دهد.