کاردک‌ به سرآشپز کمک می‌کند تا طیف گسترده‌ای از غذاها را که نیاز به برگرداندن دارد به‌راحتی و بدون خراب شدن شکل ظاهری برگرداند ازجمله برگر، استیک، ماهی، تخم‌مرغ و هر چیز دیگری که روی گریل قرار می‌گیرد. همچنین هنگام آماده‌سازی می‌توان برای خرد کردن، پهن کردن، برگرداندن و… از کاردک استفاده کرد. بسته به نوع کار و میزان حرارت باید کاردک با دسته مناسب انتخاب گردد. همچنین اندازه‌ی تیغه باید متناسب با کار شما باشد.