مرینیتور بدون وکیوم مرغ سوخاری یا سس زن یکی از دستگاه های مورد نیاز در تولید مرغ کنتاکی می باشد که یکی از برند های ایرانی که از لحاظ کیفیت رقابتی نزدیک با نمونه های خارجی دارد به نام مستر آن را تولید می کند. برای طعم دار کردن مرغ های کنتاکی و قطعات بریده شده، نیاز است که سس مخصوص سوخاری با طعم و مزه متفاوت به آنها اضافه شود، به این عمل به اصطلاح مرینیت کردن یا سس زدن می گویند، مرغ های کنتاکی و شنیسل ها عمده ترین کاربرد دستگاه مرینیتور است.
عملکرد سس زن و مرینیتور مستر به این صورت است که تکه های شسته شده مرغ را با مخلوطی از پودر مرینت و آب، داخل مخزن مرینیتور ریخته و پس از روشن نمودن، دستگاه شروع به حرکت چرخشی به مدت ۱۵ دقیقه می کند که این عمل باعث طعم دار شدن تکه های مرغ می شود. این دستگاه مواد افزودنی را به طور خودکار به غذا اضافه می کند و با ایجاد حرکت دورانی ، تمام افزودنی ها را مناسب و همسان می سازد.
