از دیرباز یکی از چالش های اصلی در هر آشپزخانه ای نظافت بوده است که این امر در رستوران ها با توجه به رفت و آمد زیاد مشتری حائز اهمیت خاصی می باشد. به زبان ساده مشتریان شما می خواهند هنگام خوردن غذا از نظافت ظروف غذاخوری مطمئن باشند که این امر در کیفیت خدمات دهی و افزایش یا کاهش مشتری تاثیر بسزایی دارد. از این رو بود که قسمتی به نام ظرفشورخانه در آشپزخانه های صنعتی ایجاد شد که برای حفظ بهداشت از قسمت های دیگر جدا بوده و نیروهای جداگانه جهت این امر در نظر گرفته شد. اما این موضوع سختی هایی نظیر مدیریت نیروها، بالا رفتن هزینه ی ماهیانه ی مجموعه، کنترل کیفیت کار نیروها و… را در پی داشت. در این با به وجود آمدن ماشین های ظرفشویی بسیاری از مشکلات برطرف شد. ماشین های ظرفشویی علاوه بر سرعت بالا در شستشوی ظروف، آب را با فشار بالا و درجه ی حرارت بالا به ظروف می پاشد که این امر باعث تمیزی فوق العاده ظروف می شود و همین امر باعث محبوبیت این دستگاه می باشد. ماشین ظرفشویی 540 بشقاب پورتابیانکو یکی از محصولات تولید شده توسط کشور ترکیه می باشد که با توجه کیفیت بالای تولید مورد توجه کاربران قرار گرفته است. گرچه ظرفشویی مدل 540 بشقاب به مدل زیرکانتری نیز معروف است مناسب برای استفاده های زیاد و ظرفیت های بالا نمی باشد اما با توجه به سایز کوچک می تواند در بسیاری از مکان ها مانند کافی شاپ ها مورد استفاده قرار گیرد.