نمایش 1–12 از 47 نتیجهمرتب‌سازی بر اساس جدیدترین
سوالات متداول
یخچال های صنعتی دارای دامای بالای صفر و فریزرهای صنعتی دارای دمای زیر صفر هستند.
بله قبل از خرید می بایست از دمای دستگاه اطمینان حاصل کرد زیرا ممکن است دستگاه قادر به تامین دمای مورد نیاز جهت نگهداری بستنی نباشد.
بله، طبقات به صورتی ساخته شده است که می توان آن را جابجا نمود.
دمای فریزرهای صنعتی قابل استفاده در تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تا منهای 20 درجه می باشد.
تجهیزات برودتی و سرمایشی
تجهیزات برودتی آشپزخانه صنعتی یکی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که از آن برای خنک کردن و ایجاد سرما استفاده می شود. برای حفظ طول عمر این دستگاه ها و بهداشتی بودن آن ها از ورق استیل استفاده می شود که یک متریال بهداشتی در صنایع غذایی است ولی حتما در هنگام خرید به نوع ورق استیل به کار رفته در آن توجه داشته باشید. اگر قصد خرید تجهیزات سرمایشی آشپزخانه را دارید بهتر است که قبل از خرید با کارشناسان صنایع برودتی آیسان تماس بگیرید تا شما را به صورت رایگان راهنمایی کنند.
انواع تجهیزات برودتی آشپزخانه صنعتی
لوازم برودتی آشپزخانه های صنعتی متنوع و تعداد زیادی دارند و از مهم ترین آن ها می توان یخچال صنعتی، فریزر صنعتی، تاپینگ زیر فریزری یا زیریخچالی، یخچال کبابی، شوکیک سرد، یخساز صنعتی، دستگاه بستنی ساز، تاپینگ بستنی، سردخانه نگهداری مواد غذایی و… اشاره کرد. که در ادامه به بررسی هر یک از این تجهیزات خواهیم پرداخت.
دستگاه یخ ساز
دستگاه یخ ساز ایده آل برای رستوران ها و کافی شاپ ها است و به شما کمک می کند در هر تعداد و مدلی یخ تازه و شفاف را در اختیار داشته باشید. این دستگاه در ظرفیت های مختلف تولید می شود که بستگی موارد مصرف مشتریان گرامی خریداری می گردد.
انواع دستگاه یخ ساز صنعتی
| تصویر یخ تولید شده | کاربرد | دستگاه |
|---|---|---|
 |
در صنعت شیلات، در صنعت شیلات، تولید سوسیس و کالباس، محافظت از سبزیجات و… | یخ ساز پولکی |
 |
فرآوری محصولات غذایی و دریایی، سرد کردن بتن، صنایع لبنی و گوشت مرغ، شرکت های شیمیایی و داروسازی، و… | یخ ساز لوله ای |
 |
خنک کردن انواع نوشیدنی، کاربردهای پزشکی، تهیه سس سالاد و… | یخ ساز حبه ای رستورانی |
 |
نگهداری از شیلات و فرآورده های گوشتی، نگهداری از داروها و فرآورده های خونی | یخ ساز پودری |
 |
قابل استفاده برای نوشیدنی، نگهداری از موادغذایی و فرآورده های گوشتی، قابل استفاده در دکه های بین راهی برای مسافران | یخ ساز قالبی |
عوامل تاثیر گذار بر روی قیمت یخ ساز صنعتی
برند دستگاه، کشور سازنده و ظرفیت دستگاه از عوامل مهم قیمت دستگاه های یخ ساز می باشد. که حتما قبل از خرید یخ ساز صنعتی به آن باید توجه داشته باشید.
انواع یخچال صنعتی و فریزر صنعتی
یخچال صنعتی و فریزر صنعتی ایستاده دپو یا یخچال صنعتی عمودی
این یخچال و فریزر صنعتی با طول های 80 سانتی متر (تک درب) – 150 سانتی متر (دو درب) – 190 سانتی متر (سه درب) ساخته می شود. این مدل فریزر و یخچال جهت دپوی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. بدنه ی دستگاه ها می تواند به صورت شیشه ای یا استیل توپر ساخته شده باشد. استفاده ی مدل های درب شیشه ای جهت مشخص بودن محتویات داخل آن می باشد. عرض این مدل یخچال ها 80 سانتی متر و ارتفاع آن ها 220 سانتی متر می باشد. همچنین مدل های با طول 200 سانتی متر به بالا نیز به صورت سفارشی ساخته می شود که بیشتر در صنایع فروشگاهی کاربرد دارند.
یخچال صنعتی و فریزر صنعتی ایستاده کوچک
این مدل یخچال صنعتی ایستاده و فریزر ایستاده دارای طول های 50 سانتی متر – 60 سانتی متر – 70 سانتی متر می باشد و دارای درب شیشه ای هستند. این دستگاه ها دارای ظرفیت کمتر نگهداری مواد غذایی می باشد و معمولا یا برای جاهایی با مصارف محدودتر و یا کارهایی مثل قرار دادن نوشیدنی و… از آن استفاده می شود. این مدل از یخچال و فریزر دارای دو مدل تاجدار و بدون تاج ساخته می شود. در مدل تاجدار کمپرسور دستگاه در قسمت بالای سقف قرار می گیرد و در مدل بدون تاج کمپرسور در قسمت کف دستگاه.
یخچال کبابی
این دستگاه از نظر ظاهری شبیه یخچال های ایستاده دپو می باشد با این تفاوت که به علت گذاشتن سیخ کباب داخل آن دارای عرض(عمق) بیشتری می باشد. ضمنا سیستم کارکرد آن جهت نگهداری گوشت و عدم سیاه شدن مناسب می باشد.
فریزر صندوقی
یکی از دستگاه های مورد استفاده جهت دپوی محصولات که برای بسیاری از جاها مناسب است فریزرهای صندوقی است. از این فریزر های برای نگهداری بستنی و انواع مواد غذایی استفاده می شود که در ابعاد مختلف و ظرفیت ها مختلف ساخته می شود.
یخچال میزکار و فریزر میز کاری
یکی از دستگاه های برودتی بسیار مورد استفاده در تجهیزات آشپزخانه یخچال میزکار و فریزر میز کاری می باشد. این دستگاه ها در قسمت رویه دارای میز کار مقاوم می باشند و در قسمت پایین می تواند بر حسب مصرف یخچال یا فریزر باشد. معمولا در آشپزخانه های صنعتی نیاز به دسترسی سریع به مواد غذایی می باشد از همین رو وجود یخچال یا فریزر زیر میز کار در راندمان کار آشپزخانه بسیار تاثیر گذار است. از طرف دیگر ممکن است در آشپزخانه ی شما فضای کافی برای گذاشتن یخچال/فریزر ایستاده جهت دپوی مواد غذایی وجود نداشته باشد و یا حجم موادی که نیاز به نگهداری دارید آنقدر زیاد نباشد که نیاز به وجود یخچال صنعتی و فریزر ایستاده باشد. از این رو این دستگاه می تواند انتخاب مناسبی باشد. ابعاد استاندارد این دستگاه ها: طول 120-150-190 سانتی متر – عرض 60 سانتی متر و ارتفاع 90 سانتی متر می باشد اما در صورت درخواست مشتری امکان سفارشی سازی ابعاد وجود دارد. درب های دستگاه نیز می تواند به صورت بازشو، کشویی باشد و نیز می توان به جای درب از کشو در قسمت پایین دستگاه استفاده نمود.
یخچال زیرگریل و فریزر زیر اجاق (زیر گریل)
یخچال زیر گریل و فریزر زیر اجاق بیشتر در فست فودها، رستوران های ملل و کافه ها کاربرد دارند. موارد استفاده این دستگاه برای دپو و همچنین دسترسی سریع شف به مواد غذایی آماده شده جهت پخت می باشد که باعث بالا رفتن راندمان کار می شود. از نظر ابعاد این دستگاه نیز کاملا مانند یخچال صنعتی و فریزر میز کاری می باشد و تنها تفاوت این است که ارتفاع این مدل از یخچال زیر اجاق و فریزر زیر گریل 60 سانتی متر می باشد و ارتفاع آن به علاوه ی اجاق قرار گرفته روی سطح آن مجموعا 90 سانتی متر شود تا بر اساس استاندارد شف بتواند با ارگونومی مناسبی روی اجاق کار کند.
سردخانه نگهداری مواد غذایی:
سردخانه نگهداری مواد غذایی در دو مدل زیر صفر و بالای صفر ساخته می شود. مدل زیر صفر آن به منظور فریز کردن و مدل بالای صفر جهت نگهداری مواد یخچالی مورد استفاده قرار می گیرد. سیستم ساخت این مدل سردخانه ها به وسیله ی ساندویچ پنل و کمپرسور می باشد. استفاده ی سیستم های سردخانه ای برای جاهایی می باشد که فضای زیادی برای دپوی مواد غذایی نیاز است و یخچال و فرزیرهای صنعتی جوابگوی کار نمی باشد.
تاپینگ بستنی:
یکی از دستگاه های مورد استفاده در تمامی مغازه های فروش بستنی و آبمیوه دستگاه تاپینگ بستنی می باشد. این دستگاه دارای کمپرسوری خاص جهت جلوگیری از آب شدن بستنی می باشد و در عین حال دارای ظروف بن ماری جهت نگهداری و به نمایش گذاشتن بستنی جهت دیدن مشتری و انتخاب محصول مورد نظر ایشان می باشد.
تاپینگ زیر فریزری / زیریخچالی:
دستگاه تاپینگ یکی از دستگاه های آماده سازی پیتزا و ساندویچ می باشد. در قسمت رویه ی دستگاه یک میز کار و چند بن ماری با قابلیت خنک نگه داشتن مواد غذایی وجود دارد که مانع کهنه شدن مواد غذایی می شود و در ضمن در دسترس شف هنگام آماده سازی ساندویچ و یا پیتزا می باشد. در قسمت پایین دستگاه تاپینگ نیز یخچال یا فریزر به تناسب استفاده ی مشتری قرار می گیرد.
فریزر صنعتی بدون برفک:
این مدل از فریزر صنعتی بدون برفک با توجه وجود فن دارای سیستم گردش هوا می باشد همین گردش هوا باعث عدم ایجاد برفک در فریزرهای صنعتی می گردد.
دستگاه های بستنی ساز:
امروز با توجه به نیاز مشتریان برای تولید محصولات تازه دستگاه بستنی ساز یکی از دستگاه بسیار پرطرفدار می باشد. دستگاه بستنی ساز دارای یک کمپرسور با دقت و قدرت بسیار بالا جهت تبدیل مواد به بستنی قیفی و غیره می باشد.
شوکیک سرد:
یکی از دستگاه های بسیار پرطرفدار خصوصا در کافه ها شوکیک سرد می باشد. این دستگاه یک یخچال با دمای مناسب می باشد که به شکل مکعب مستطیل و در دو مدل رومیزی و ایستاده ساخته می شود. در این دستگاه در قسمت بالایی از دو طرف دارای شیشه می باشد که همان طور که از نام آن مشخص است جهت در معرض دید مشتری قرار گرفتن محصولاتی مانند کیک های مختلف می باشد. در بین کیک های پخت شده در کافه ها محصولاتی مانند چیز کیک برای نگهداری نیاز به هوای خنک دارند از این رو است که سیستم این دستگاه به صورت یخچال ساخته می شود.
یخچال پرده هوا:
استفاده ی یخچال های پرده هوا جهت استفاده و دسترسی راحت تر مشتریان به محصولات می باشد. این دستگاه با وجود تکنولوژی جدیدی که در آن بکار رفته است معمولا در فروشگاه های سوپرمارکت استفاده می شود. ضمنا این دستگاه از نظر متراژ محدودیت ندارند و نیاز نیست تعداد زیادی یخچال را برای قرار دادن محصولات غذایی در فروشگاه استفاده نمود.
یخچال مکعبی نگهداری مواد غذایی:
همان طور که احتمالا در جاهایی مانند فروشگاه های سوپر گوشت مشاهده کرده اید یخچال و یا فریز هایی وجود دارد ارتفاع کوتاهتری نسبت به یخچال های ایستاده دارد. این دستگاه جهت نگهداری و در معرض دید مشتری قرار گرفتن مواد پروتئینی استفاده می شود. که ضمنا اپراتور دسترسی راحتی به مواد داخل آن دارد.
نکات مهم در خرید یخچال صنعتی و عوامل اثر گذار بر روی قیمت یخچال / فریزرصنعتی
متریال استفاده شده (ضخامت و جنس ورق)، کشور سازنده ی کمپرسور دستگاه می تواند از عوامل مهم قیمت دستگاه باشد. برای کسب اطلاعات و لیست قیمت یخچال صنعتی می توانید به کارشناسان صنایع برودتی آیسان پیام دهید تا شما را راهنمایی نمایید.