info@isun-kitchen.com 021-6675-6070
×

ویژگی های مدیر رستوران چیست؟

Author Avatar
فرید مهرین
25 فروردین 1401
دقیقه زمان برای مطالعه

راه اندازی رستوران یا فست فود شاید به ظاهر کار ساده ای به نظر برسد ولی در واقع پس از شروع به کار یک رستوران مشکلات و سختی های کاری زیادی به وجود خواهد آمد که بهتر است به عنوان صاحب و مدیر آن بیزینس از قبل موارد خاص را پیش بینی نموده و راهکار و روش مدارا با هر یک را بدانید. اکثر افراد این طور فکر می کنند که رستوران داری شغل پرسود و بی دغدغه ای است و به آسانی می توانند چنین محیطی را اداره کنند ولی توجه داشته باشید که هر کاری پیچیدگی ها و سختی های خودش را دارد.

برای موفقیت کسب و کار مثل رستوران و رسیدن به درآمد و سود ایده آل باید مجموعه ای از نکات مشخص و از قبل سنجیده شده رعایت گردد و پارامتر های زیادی مد نظر قرار گیرد. یکی از این پارامتر های مهم که در پیشرفت این کسب و کار تاثییرگذار خواهد بود؛ چگونگی رفتار و عملکرد مدیریت رستوران می باشد که در صورت توجه به این موضوع موفقیت آن بیزینس تا حد زیادی تضمین می شود. در این مقاله از سری مقالات سایت گروه راه اندازی رستوران و فست فود مشاوران برتر می خواهیم به علاقمندان آموزش بدهیم که چگونه می توانند یک مدیر حرفه ای و موفق در زمینه ی رستوران داری باشند.

همانطور که برای همگی واضح است، یک رستوران از بخش های مختلفی تشکیل شده که هر یک کار به خصوصی را انجام می دهند و مکمل یکدیگر هستند؛ برای مثال بخش آشپزخانه و طبخ غذا، سالن غذا خوری، بخش مربوط به ثبت سفارش و… بنابراین هر فرد کار مشخص و تعیین شده ای دارد ولی مدیریت این کسب و کار صرفا دارای بخشی مشخص نمی باشد؛ بلکه مدیریت باید کارهای مختلفی را انجام بدهد و تمام بخش ها و وظایف را به نحو احسن مورد ارزیابی و تحت نظر قرار دهد.

بخشی از وظایف مدیریت رستوران

– یک مدیر رستوران باید مودب باشد و دانش رفتاری مدیریتی داشته باشد

– او باید مهارت جذب مشتری را داشته باشد و ارائه خدمات را مدیریت کند.

– او باید بتواند در کارکنان انگیزه ایجاد کند و رفتار کارکنان را مدیریت کند.

– یک مدیر حرفه ای خوش سلیقه است چرا که برای انتخاب طراحی داخلی رستوران و انواع ظرف و ظروف و … تاثیر گذار است.

– او باید دارای مهارت های ارتباطاتی بسیار قوی باشد.

– یک مدیر حرفه ای باید خلاق و نوآور باشد.

– باید آرامش داشته باشد و شرایط کاری آرامشبخشی را ایجاد کند.

– معنی کار تیمی را بداند و بتواند همانند یک رهبر رفتار کند.

– او باید کار با اعداد و ارقام و بودجه بندی را بلد باشد.

– سامانده و برنامه ریز باشد.

– بتواند تحت شرایط پر تنش و استرس سازا، سرویس دهی و زمانبندی را مدیریت کند.

– ایمنی کار و سلامتی کارکنان را مدیریت کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مطالب مرتبط

سینی استیل یخچالی شماره 3

Author Avatar
فرید مهرین
19 شهریور 1401

تفاوت استیل 304 با 316 و کاربردهای آنها

استنلس استیل چیست؟ برای محیط های مستعد خوردگی فلزات، معمولا استیل های ضد زنگ آستنیتی
Author Avatar
فرید مهرین
21 فروردین 1401

نکات خرید حرفه ای باربیکیو

وقتی عزم خرید یک باربیکیو کرده اید مشخص کردن هدف از خرید باربیکیو، نخستین کاری است که
Author Avatar
فرید مهرین
23 فروردین 1401
فیلدهای نمایش داده شده را انتخاب کنید. دیگران پنهان خواهند شد. برای تنظیم مجدد ترتیب، بکشید و رها کنید.
  • تصویر
  • کد محصول
  • امتیاز
  • قیمت
  • موجودی
  • در دسترس بودن
  • افوزدن به سبد خرید
  • توضیحات
  • محتوا
  • عرض
  • ابعاد
  • اطلاعات تکمیلی
برای پنهان کردن نوار مقایسه، بیرون را کلیک کنید
مقایسه