موکاپات؛ تجربه قهوه ایتالیایی در خانه شما

اگر با یک مادربزرگ ایتالیایی صحبت کنید و از او بپرسید که بهترین قهوه چطوری درست می شود قطعا به شما می گوید که روی اجاق و با موکاپات. حالا همین سوال را از یک باریستا حرفه ای برسید او به شما خواهد گفت که تنها راه درست کردن قهوه واقعی از طریق دستگاه اسپرسو ساز هستش.

هر دو روش دم کردن قهوه با فشار هستند. وقتی در مورد قهوه دم شده تحت فشار صحبت می کنیم، ممکن است کلمه “اسپرسو” به ذهن خطور کند. با این حال، روش های بیشتری برای دم کردن با فشار نسبت به دستگاه اسپرسوساز استاندارد وجود دارد. سه روش متداول برای دم کردن قهوه با فشار کم عبارتند از: دستگاه اسپرسوساز، موکا پات و قهوه سازی آئروپرس (قهوه پرس ها).

قهوه دم شده تحت فشار صرفاً یک فنجان قهوه را توصیف می کند که با استفاده از فشار استخراج می شود و در مقایسه با سایر روش های دم کردن، زمان استخراج سریع و دم آوری شدیدتر را به همراه دارد.

کدام روش دم کردن قهوه باعث بهتر شدن قهوه می شود؟

پس به حرف کی گوش بدیم؟ مادربزرگ یا باریستا؟

باید گفت پاسخ آسانی برای این سوال وجود ندارد.

راهکار: این به شما بستگی دارد. هم موکا پات و هم دستگاه اسپرسو ساز یک فنجان قهوه ایتالیایی خوش طعم را برای شما می سازند. حتی با وجود اینکه دستگاه‌های قهوه در همه جا وجود دارند، لذت دم کردن یک فنجان قهوه عالی به روش قدیمی، روی اجاق گاز، از بین نرفته است.