نیاز است شما ابتدا بدانید می‌خواهید دقیقا چه کانسپتی را انتخاب کنید این کانسپت‌ها می تواند از بین یکی از شاخه‌های متداول شامل: غذاهای ایرانی – فست‌فود – کافی شاپ – غذاهای ملل مختلف ( غذای چینی – غذای هندی – غذای ایتالیایی – غذاهای عربی) – سبک سوخاری تخصصی – سالادبار – سبک سیب زمینی تخصصی – سفره خانه و… انتخاب شود.

این که شما می‌خواهید چه کانسپتی را برای کار خود انتخاب کنید می‌تواند با توجه به موارد مختلفی از جمله علاقه‌ی شخصی، استعداد سرمایه گذاری در یک بخش خاص و یا یک ایده‌ی خاص جهت شروع فعالیت تعیین شود.

برای توضیح بیشتر ممکن است شما دارای سرمایه و یا یک لوکیشن خاص باشید و قصد راه اندازی یک مجموعه‌ی غذایی را دارید اما نمی‌دانید کدام شاخه‌ی کاری بهترین نتیجه را برای شما خواهد داشت. در این مورد معمولا هر کسی یک استراتژی را انتخاب می‌کند، بعضی از مشتریان بر اساس علاقه‌ی شخصی شاخه‌ی کاری خود را انتخاب می‌کنند، بعضی دیگر نیز با توجه به شرایط لوکیشن (کیفیت مشتریان بالقوه از لحاظ توان هزینه کردن، محل قرارگیری لوکیشن از نظر در دید مشتری بودن و جذب مشتری، متراژ لوکیشن، بررسی تعداد رقبا در نزدیکی لوکیشن، احساس نیاز در آن منطقه جهت راه‌اندازی یکی از انواع مجموعه‌های غذایی) یکی از شاخه‌های کاری را انتخاب می کنند.

علاوه بر آن در هر شاخه‌ی کاری نیاز به دستگاه های خاصی برای پخت غذاهای آن سبک وجود دارد بنابراین شما برای خرید دستگاه‌های مورد نیاز ابتدا باید بدانید می‌خواهید چه نوع کانسپتی داشته باشید.