راهنمای انتخاب استیل مناسب برای جلوگیری از خسارت

در بازار تجهیزات آشپزخانه، ما با دو خانواده اصلی روبرو هستیم:

گرید ۳۰۴ (The Gold Standard):

این استیل، استاندارد طلایی در آشپزخانه‌های حرفه‌ای است. دلیل آن وجود مقدار مشخصی نیکل در ترکیب آن است.

• ویژگی اصلی: مقاومت بسیار بالا در برابر خوردگی.
• کجا استفاده کنیم؟ سطوح کار (Work Tables)، سینک‌ها، مخازن مواد غذایی، هودها و وسایلی که مستقیماً با آب، نمک و اسید (مانند آبلیمو یا سرکه) در تماس هستند.
• مزیت برای شما: اگر از استیل ۳۰۴ آیسان استفاده کنید، دیگر نگران لک شدن یا ایجاد حفره‌های ریز (Pitting) بر اثر مواد غذایی نخواهید بود.

گرید ۴۳۰ (The Economic Choice):

این استیل حاوی نیکل کمتری است و قیمت آن پایین‌تر است.

• ویژگی اصلی: قابلیت مغناطیسی (آهنربا به آن می‌چسبد) و قیمت اقتصادی.
• کجا استفاده کنیم؟ بخش‌هایی که تماس مستقیم و مداوم با مواد خوراکی اسیدی ندارند؛ مانند بدنه برخی تجهیزات، پنل‌های تزئینی یا وسایلی که در محیط خشک کار می‌کنند.
• هشدار: استفاده از گرید ۴۳۰ در سطوح کارِ یک قصابی یا رستوران که مدام با نمک و آب شسته می‌شود، یک اشتباه استراتژیک است که منجر به زنگ‌زدگی سریع می‌شود.