با مرور این مقاله، به راحتی می توانید تشخیص دهید که چه نوع آپشن هایی در دستگاه های گریل صنعتی و رستورانی وجود دارد. اینگونه با توجه به نوع کاربری تان، دستگاه مناسب تری را خریداری خواهید کرد:

• تقسیم بندگی دستگاه های گریل بر اساس نوع سوخت مصرفی:

1.گریل های گازی:

(دارای سرعت داغ و سرد شدن سریع تر از نوع الکتریکی، ارزان تر تمام شدن سوخت آن نسبت به برقی)

2.الکتریکی : انتشار دود کمتر در حین پخت نسبت به نوع گازی

3.گریل ذغالی

4.گریل با گرمای آتش چوب

5.گریل کوره ای: با سوخت چوب فشرده

• تقسیم بندی بر اساس سایز:

الف.کوچک: دارای مساحت برای پخت 18 برگر متوسط

ب.متوسط: 18 تا 28 برگر متوسط

ج.بزرگ: بیش از 28 برگرمتوسط

جنس ایده آل شیار فلزی: از جنس استیل ضد زنگ یا آهنی باشد.

• سه نکته ی دیگر در انواع گریل:

1.میزان ظرفیت گریل صنعتی

2.مقدار مساحت سطح

3.رومیزی یا غیر رومیزی بودن

• انواع گریل رستورانی:

الف.دستگاه گریل کانترتاب

ب.دستگاه گریل “دارپ این”

ج.دستگاه گریل ژاپنی

• استایل و فرمت خوب صفحه ها:

گریل با سطح کروم: محبوب بازاراست.

( دلیل: راحتی در تمیز کردن و ظرافت و کارایی)

و همچنین استفاده متنوع در آماده کردن تخم مرغ، پن کیک و گوشت.

همچنین سرعت گرم شدن زیاد و نگهداشتن گرمای بیشتر در خود.

• عرض صفحه در دستگاه گریل:

1.برای سرو صبحانه: عرض کم مناسب تر است.

2.برای سرو ناهار و شام: عرض کم مناسب تر است.

3.برای سرو هر سه وعده: عرض کم و زیاد هردو باید استفاده کرد.

• اندازه عرض صفحه دستگاه گریل رستورانی:

الف.استاندارد: حداقل 2.54 سانت

ب.ظرفیت متوسط: 3.04 سانت

ج.رستورانی و صنعتی: 8.63 سانت

• انواع پنل های کنترل:

1.ترمواستاتیک

2.پنل دستی

• سوخت دستگاه های گریل:

الف. پروپان ( بعضی از این ها قابل حمل هستند)

ب.گاز طبیعی ( معمولا قابلیت جابه جایی ندارند)

• گریل های الکتریکی:

1. دستگاه برویلر : برای پخت حجم زیادی از غذا در زمان کم

2.دستگاه چاربرویلر: برای تولید مزه کلاسیک و ظاهر جذاب غذا

• انواع گریل ساندویچ:

1.گریل پنینی

2.پرس پنینی (پرس ساندویچ )

• متریال به کار رفته در صفحه پرس دستگاه پنینی:

الف.آلومینیوم

ب.چدن

ج. تفلون و ضد چسب

• طرح روی صفحه های پرس ساندویچ در گریل رستورانی:

1.شیاردار در هر دو صفحه

2. هر دو صفحه ی مسطح

3.صفحه پایینی صاف و بالایی شیاردار

4.ترکیبی در هر دو صفحه

• تقسیم بندی دیگر:

الف . پنینی دوبل

ب.گریل انفرادی

• ویژگی های کلیدی در دستگاه گریل:

1.قابلیت شناوری صفحه بالا

2.دستگیره های ارگونومیک

3.ترموستات قابل تنظیم

4.تایمر

• فاکتورهای کیفیت در دستگاه گریل ذغالی:

الف.میزان جریان هوا

ب.دسترسی محفظه ذغال

ج.سایز گریل و فرم آن

د. دارابودن لبه های فلزی با قابلیت تنظیم

ه.امنیت