تقسیم بندی هود صنعتی آشپزخانه:

1. هود دیواری : ( پیچ شدن به دیوار)
2. هود مرکزی(جزیره): اتصال به سقف

تقسیم بندی بر اساس متریال:

1.استنلس استیل (مناسب محیط های مرطوب)

2. آلومینیوم ( مناسب برای محیط های خشک و با رطوبت پایین)

3. گالوانیزه

 ضخامت ورق در هود های استیل: 0.6 میلیمتر تا 1.2 میلیمتر

تقسیم بندی دیگر :

1. هود صنعتی آشپزخانه دو جداره : ( هم هوای آشپزخانه خارج می شود. هم ورودی هوا از بیرون دارد)
2. هود صنعتی آشپزخانه تک جداره : ( فقط هوای آشپزخانه خارج می شود. ورودی هوا ندارد)

تقسیم بندی هودها از لحاظ تکنولوژی ساخت:

1. هودهای با اتصال جوش و پرچ ( استفاده ی عمومی الان از این تکنولوژی است)
2. هودهای با اتصال پیچ و مهره

( مزیت ها: الف. جلوگیری از انباشت روغن   ب. حذف جوش برای حفظ ظاهر استیل )

ارتفاع مناسب برای نصب هود صنعتی:

ارتفاع یک آشپزخانه صنعتی: حداقل 3 متر

 ارتفاع هود: حداقل از 190 سانتیمتری از کف

ارتفاع پیشانی هود: به صورت استاندارد 45 تا 50 سانتیمتر

فضا برای عبور کانال های اگزاست و هوای تازه : حداقل 50 سانتیمتر

(از بالای هود صنعتی )

ابعاد هودهای صنعتی:

با توجه به محیط و خط زیر هود، متفاوت است.

نهایت طول هود استاندارد: 238 سانت به صورت یکپارچه است.

مکان هایی که نیاز به هود دارند :

الف. بخش پخت آشپزخانه صنعتی ( گریل ها، گازها، سرخ کن ها، کباب پزها، فرهای ریلی و صندوقی و … )

ب. برخی خطوط آماده سازی که گردش هوا ندارند : مثل خط آماده سازی ماهی

نکات تکمیلی:

1. فیلتر متحرک هودهای صنعتی ، چربی های تولید شده و روغن تبخیر شده در کانال ها را قبل از رسیدن به دستگاه سانتریفیوژ (اگزاز فن) جدا می کند و مانع آسیب رسیدن به آن می شود. مزیت این فیلترها یکبار مصرف نبودن آنهاست.
2. هر چه کانال های هود بیشتر عمودی باشند و حرکت آنها کمتر افقی باشد قدرت مکش سانتریفیوژ در آن بیشتر است.
3. روشنایی داخل هودهای صنعتی از چراغ های IP48 SMD  تامین می شود که مزیت آن مصرف برق پایین و کم بودن تولید حرارت آن است.
4. استفاده از کابل های نسوز و اتصالات نسوز (وارنیش شیرینک) برای جلوگیری از اتصالی و خطرات احتمالی، لازم است.

تهیه شده در گروه تولید محتوای شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آیسان