سر تاس یکی از ابزار آلات برای اندازه گیری و برداشتن اشیا، خشکبار، گیاهان خشک شده، گردو، برنج، گندم و دیگر غلات، آجیل، چای میوه های خشک شده، آرد و دیگر محصولات می باشد.
این محصولات در دکان ها و حجره های مربوط به هرکدام و یا خوار و بار فروشی ها به دست آحاد مردم می رسیده است.
در دکان ها و حجره ها برای عرضه ی محصولات یاد شده و برای اندازه گیری و به اصطلاح بر داشتن آنها از ابزار آلات مخصوصی استفاده می شد که به آن ها سرتاس یا پیمانه می گویند.
همان طور که گفته شد سر تاس یا پیمانه ابزاری جهت اندازه گیری و برداشتن محصول می باشد.
سر تاس ها از ماده های مختلفی ساخته می شوند که مهم ترین آن عناصر چوب، مس، تفلون، استیل و دیگر عناصر و فلزات می باشند که استفاده از متریال استیل به دلیل بهداشتی بودن و راحتی در تمیز کردن آن کاربردی تر، رایج تر و راحت تر است.