کاردک ها به سرآشپز کمک می کنند تا طیف گسترده ای از غذاها را که نیاز به برگرداندن دارد به راحتی و بدون خراب شدن شکل ظاهری برگرداند از جمله برگر، استیک، ماهی، تخم مرغ و هر چیز دیگری که روی گریل قرار می گیرد. همچنین هنگام آماده سازی می توان برای خرد کردن، پهن کردن، برگرداندن و… از کاردک استفاده کرد. بسته به نوع کار و میزان حرارت باید کاردک با دسته مناسب انتخاب گردد. همچنین اندازه ی تیغه باید متناسب با کار شما باشد.