وقتی عزم خرید یک باربیکیو کرده اید مشخص کردن هدف از خرید باربیکیو، نخستین کاری است که باید انجام گیرد:
- نوع غذاها برای پخت
- حجم غذاها برای پخت
- مصارف شخصی یا برای مهمانیهای شلوغ
تقسیم بندی سوخت باربیکیو:
- گازی
- چوب
- ذغالی
- برقی
- باربیکیوهایی که امکان استفاده از هر دو نوع سوخت گازی و ذغالی را دارند گزینه به صرفهتری هستند.
- کاربردیترین و محبوبترین باربیکیو در جهان
- پخت آسان
- کنترل دمای راحت
- راحتتر تمیز شدن نسبت به سایر باربیکیوها
- در دسترس بودن سوخت آن (گاز مایع یا گاز شهری)
- دارا بودن اجاق خوراکپزی و اجاق تابشی
- دوگانه سوز بدن ( ذغالی و گازی) در انواع دوگانه سوز
- کیفیت حرارت دهی کمتربه غذا نسبت به باربیکیوی ذغالی
- دارای مدلهای متنوعی مانند اجاق دار، کابینت دار و پایهدار
انواع جنس بدنه ی باربیکیو گازی :
- آجری
- چدن
- سنگی
- استیل
مزایا و معایب باربیکیوی زغالی:
- اضافه شدن طعم لذیذ دودی به غذاها
- موجود بودن در دو نوع ثابت و قابل حمل
- نیازمند زمان بلیشتر برای روشن شدن
- نیازمند زمان بیشتر برای سرد شدن
- ایجاد دود زیاد و ناسالم
مزیت و معایب کباب پز برقی:
- صرف جویی در وقت برای خرید ذغال
- کم شدن فضای مورد استفاده نسبت به باربیکیوهای گازی
- کم بودن طعم گوشت پخته نسبت به طعم با باربیکیوهای ذغالی و گازی
- محدودیت استفاده ی صرف در جاهای دارای برق
کباب پزهای خانگی دو شعله (استاندارد):
- برای پذیرایی از ۴ الی ۶ نفر
- اندازه گریل : ۴۵*۴۰ سانتی متر
- قیمت ارزانتر نسبت به سایر اندازهها
معایب:
- محدودیت پخت در مهمانیهای شلوغ و یا نسبتا شلوغ
کباب پزهای خانگی سه شعله:
- دارای بدنه فلزی یا سیمانی
- امکان پذیرایی از بیش از ۸ نفر
- جابهجایی سخت و وقت گیر نوع سیمانی آن
- قیمت بالاتر
- هزینه گاز بالاتر
باربیکیو قابل حمل:
- مناسب سفر
- سوخت ذغالی
- قابل استفاده برای ۳ الی ۴ نفر
باربیکیو آیلند:
- ترکیبی از باربیکیو و سایر لوازم مورد نیاز یک آشپزخانه مانند میزکار، سینک، اجاق خوراکپزی و یخچال
- امکان انتخاب اضافه شدن لوازم به باربیکیو
- مناسب فضای باغ یا ویلا و فضای باز
امکانات باربیکیوها:
- هود یا روگیر:
- امکان حفظ دمای داخل کباب پز
- کمک به پخت بهتر مواد غذایی
- امکان پخت گوشت، مرغ و یا هر غذایی را به صورت استیک
- توری:
- امکان گرم نگهداری کردن غذا پس از پخت، با دمای پایینتر
- جلوگیری از برخورد مستقیم مواد غذایی با حرارت و یا ذغال
- قابلیت تنظیم ارتفاع گریل
- قابلیت تنظیم دما در کباب پزهای گازی
- وجود شعلههای کناری در دو طرف
- سینی چرک:
- جلوگیری از پخش چربیها
- جلوگیری از جمع شدن خاکستر
- کمک در امر تمیز کردن باربیکیو
نکات قابل توجه در انتخاب باربیکیو :
- جنس بدنه:
- ضد زنگ و در برابر رطوبت مقاوم باشد.
- جنس باربیکیو معمولا آلومینیوم، استیل، چدن و فولاد با پوشش رنگ یا لعاب میباشد. فولاد و چدن به تنهایی ضد زنگ نیستند اما اگر با رنگ مقاوم در برابر گرما روکش شوند تا زمانی که پوشش آنها خراش برندارد عملکرد خوبی خواهند داشت.
- فولاد با پوشش لعاب یکی از بهترین عملکردها را دراین زمینه دارد اما ساختار آن مانند شیششه شکننده است و شاید ترک بردارد.
- استیل و آلومینیوم زنگ نمی زنند اما با گذشت زمان رنگ آنها تغییر یافته و نشانههای اشک کباب و سوختن ذغال بر روی آنها دیده میشود. بدنه استیل دولایه در مقایسه با بدنه آلومینیومی تکلایه گرما را بهتر نگه داشته و لایه درونی آن با بازتاب گرما به ماده خوراکی کارکرد بهتری را فراهم مینماید. استیل قیمت بالاتری دارد، زیباتر است، به آسانی پاک میشود و اگر جنس خوبی داشته باشد در برابر رطوبت پایدارتر است.
- اگر در گزینش بدنه استیل و بدنه فولادی با پوشش رنگ یا لعاب مردد هستید ضخامت لایه بدنه را معیار انتخابتان قرار دهید. . فولاد ضخیم نگهداشت و پخش گرمای بهتری نسبت به فولاد نازک یا آلومینیوم دارد. اگر به خوبی با رنگ یا لعاب پوشش داده شود گرما را بهتر در خود نگه میدارد، زنگ نمی زند و ارزانتر از استیل است. یک بدنه خوب می تواند از فولاد با ضخامت بالا در لایه بیرونی و لایه درونی روکش با لعاب ساخته شود.
۲- ساختار بدنه
- دارای ساختار محکم و درب کیپ
- پایداری در هنگام جابهجایی آن در بستر ناهموار
- نبود لرزش و صدای زیاد در هنگام تکان دادن
- دارای بدنه متشکل از قطعات مجزا
- امکان تعویض یا تعمیر قطعات (در صورت خرابی یک قطعه)
۳- ابعاد باربیکیو :
- طول باربیکیوها معمولا از 45 سانتیمتر تا 125 سانتیمتر تنوع دارد.
۴- قابلیت جابهجایی
۵– جنس صفحه گریل:
- صفحه گریل دارای دو مدل مسطح و شبکهای است که کاربرد هرکدام متفاوت است.
- جنس صفحه گریل میتواند آهن با روکش لعاب یا تفلون، استیل و چدن باشد.
- استیل گزینه بهتری نسبت به روکش لعاب و چدن گزینه بهتری نسبت به استیل میباشد و با یکدیگر تفاوت قیمت قابل توجهی دارند.
۶- نوع سوخت
- باربیکیوهایی که امکان استفاده از هر دو نوع سوخت گازی و ذغالی را دارند به صرفهتر هستند.
۷- برنر:
- برنرهای استیل باعث افزایش طول عمر مشعل می شوند و با انتقال حرارت مناسب با بازدهی بالا باعث کاهش مصرف انرژی میشوند.
۸- وجود پایه و کابینت
۹- داشتن اجاق خوراک پزی، اجاق تابشی و میز
۱۰- ایمنی:
باربیکیو سینکدار وکابین دار طراحی شده گروه آیسان کیچنhttp://isun-kitchen.com/
- نبود لبه های تیز در بدنه باربیکیو
- وجود فاصله دستگیرهها از بدنه (به اندازهای که دستها را نسوزاند).
- دارا بودن ترموکوپل در مشعل در باربیکیو گازی.
۱1- ضمانت:
- خرید از تولیدکنندگان سرشناس و معتبر (با گارانتی طولانی مدت و سرویس مادام العمر)
تجهیزات جانبی باربیکیو:
- الف. کاور محافظ باربیکیو:
برای محافظت باربیکیو در مقابل گرد و خاک و رطوبت و افزایش طول عمر آن
- ب. شلف ذغالی یا سبد ذغال:
برای محفظه ی نگهداری ذغال
- ج. استیک پز چدنی
تولید : گروه تولید محتوای شرکت آیسان
