نکات خرید حرفه ای باربیکیو

وقتی عزم خرید یک باربیکیو کرده اید مشخص کردن هدف از خرید باربیکیو، نخستین کاری است که باید انجام گیرد:

  • نوع غذاها برای پخت
  • حجم غذاها برای پخت
  • مصارف شخصی یا برای مهمانی‌های شلوغ

تقسیم بندی سوخت باربیکیو:

  • گازی
  • چوب
  • ذغالی
  • برقی
  • باربیکیوهایی که امکان استفاده از هر دو نوع سوخت گازی و ذغالی را دارند گزینه به صرفه‌تری هستند.

مزایا و معایب باربیکیوی گازی:

  • کاربردی‌ترین و محبوب‌ترین باربیکیو در جهان
  • پخت آسان
  • کنترل دمای راحت
  • راحت‌تر تمیز شدن نسبت به سایر باربیکیوها
  • در دسترس بودن سوخت آن (گاز مایع یا گاز شهری)
  • دارا بودن اجاق خوراک‌پزی و اجاق تابشی
  • دوگانه سوز بدن ( ذغالی و گازی) در انواع دوگانه سوز
  • کیفیت حرارت دهی کمتربه غذا نسبت به باربیکیوی ذغالی
  • دارای مدل‌های متنوعی مانند اجاق دار، کابینت دار و پایه‌دار

انواع جنس بدنه ی باربیکیو گازی :

  • آجری
  • چدن
  • سنگی
  • استیل

مزایا و معایب باربیکیوی زغالی:

  • اضافه شدن طعم لذیذ دودی به غذاها
  • موجود بودن در دو نوع ثابت و قابل حمل
  • نیازمند زمان بلیشتر برای روشن شدن
  • نیازمند زمان بیشتر برای سرد شدن
  • ایجاد دود زیاد و ناسالم

مزیت و معایب کباب پز برقی:

  • صرف جویی در وقت برای خرید ذغال
  • کم شدن فضای مورد استفاده نسبت به باربیکیوهای گازی
  • کم بودن طعم گوشت پخته نسبت به طعم با باربیکیوهای ذغالی و گازی
  • محدودیت استفاده ی صرف در جاهای دارای برق

کباب پزهای خانگی دو شعله (استاندارد):

  • برای پذیرایی از ۴ الی ۶ نفر
  • اندازه گریل :  ۴۵*۴۰ سانتی متر
  • قیمت ارزان‌تر نسبت به سایر اندازه‌ها

معایب:

  • محدودیت پخت در مهمانی‌های شلوغ و یا نسبتا شلوغ

کباب پزهای خانگی سه شعله:

  • دارای بدنه فلزی یا سیمانی
  • امکان پذیرایی از بیش از ۸ نفر
  • جابه‌جایی سخت و وقت‌ گیر نوع سیمانی آن
  • قیمت بالاتر
  • هزینه گاز بالاتر

باربیکیو قابل حمل:

  • مناسب سفر
  • سوخت ذغالی
  • قابل استفاده برای ۳ الی ۴ نفر

باربیکیو آیلند:

  • ترکیبی از باربیکیو و سایر لوازم مورد نیاز یک آشپزخانه مانند میزکار، سینک، اجاق خوراک‌پزی و یخچال
  • امکان انتخاب اضافه شدن لوازم به باربیکیو
  • مناسب فضای باغ یا ویلا و فضای باز

امکانات باربیکیوها:

  1. هود یا روگیر:
  2. امکان حفظ  دمای داخل کباب پز
  3. کمک به پخت بهتر مواد غذایی
  4. امکان پخت گوشت، مرغ و یا هر غذایی را به صورت استیک
  5. توری:
  6. امکان گرم نگهداری کردن غذا  پس از پخت، با دمای پایین‌تر
  7. جلوگیری از برخورد مستقیم مواد غذایی با حرارت و یا ذغال
  • قابلیت تنظیم ارتفاع گریل
  • قابلیت تنظیم دما در کباب پزهای گازی
  • وجود شعله‌های کناری در دو طرف
  • سینی چرک:
  • جلوگیری از پخش چربی‌ها
  • جلوگیری از جمع شدن خاکستر
  • کمک در امر تمیز کردن باربیکیو

نکات قابل توجه در انتخاب باربیکیو :

  • جنس بدنه:
  • ضد زنگ و در برابر رطوبت مقاوم باشد.
  • جنس‌ باربیکیو معمولا آلومینیوم، استیل، چدن و فولاد با پوشش رنگ یا لعاب می‌باشد. فولاد و چدن به تنهایی ضد زنگ نیستند اما اگر با رنگ مقاوم در برابر گرما روکش شوند تا زمانی که پوشش آنها خراش برندارد عملکرد خوبی خواهند داشت.
  • فولاد با پوشش لعاب یکی از بهترین عملکردها را دراین زمینه دارد اما ساختار آن مانند شیششه شکننده است و شاید ترک بردارد.
  • استیل و آلومینیوم زنگ نمی زنند اما با گذشت زمان رنگ آنها تغییر یافته و نشانه‌های اشک کباب و سوختن ذغال بر روی آنها دیده می‌شود. بدنه استیل دولایه در مقایسه با بدنه آلومینیومی تک‌لایه گرما را بهتر نگه داشته و لایه درونی آن با بازتاب گرما به ماده خوراکی کارکرد بهتری را فراهم می‌نماید. استیل قیمت بالاتری دارد، زیباتر است، به آسانی پاک می‌شود و اگر جنس خوبی داشته باشد در برابر رطوبت پایدارتر است.
  • اگر در گزینش بدنه استیل و بدنه فولادی با پوشش رنگ یا لعاب مردد هستید ضخامت لایه بدنه را معیار انتخابتان قرار دهید. . فولاد ضخیم نگهداشت و پخش گرمای بهتری نسبت به فولاد نازک یا آلومینیوم دارد. اگر به خوبی با رنگ یا لعاب پوشش داده شود گرما را بهتر در خود نگه می‌دارد، زنگ نمی زند و ارزان‌تر از استیل است. یک بدنه خوب می تواند از فولاد با ضخامت بالا در لایه بیرونی و لایه درونی روکش با لعاب ساخته شود.

۲- ساختار بدنه

  • دارای ساختار محکم و درب کیپ
  • پایداری در هنگام جابه‌جایی آن در بستر ناهموار
  • نبود لرزش و صدای زیاد در هنگام تکان دادن
  • دارای بدنه متشکل از قطعات مجزا
  • امکان تعویض یا تعمیر قطعات (در صورت خرابی یک قطعه)

۳- ابعاد باربیکیو :

  • طول باربیکیوها معمولا از 45 سانتی‌متر تا 125 سانتی‌متر تنوع دارد.

۴- قابلیت جابه‌جایی

۵– جنس صفحه گریل:

  • صفحه گریل دارای دو مدل مسطح و شبکه‌ای است که کاربرد هرکدام متفاوت است.
  • جنس صفحه گریل می‌تواند آهن با روکش لعاب یا تفلون، استیل و چدن باشد.
  • استیل گزینه بهتری نسبت به روکش لعاب و چدن گزینه بهتری نسبت به استیل می‌باشد و با یکدیگر تفاوت قیمت قابل توجهی دارند.

۶- نوع سوخت

  • باربیکیوهایی که امکان استفاده از هر دو نوع سوخت گازی و ذغالی را دارند به صرفه‌تر هستند.

۷- برنر:

  • برنرهای استیل باعث افزایش طول عمر مشعل می شوند و با انتقال حرارت مناسب با بازدهی بالا باعث کاهش مصرف انرژی می‌شوند.

۸- وجود پایه و کابینت

۹- داشتن اجاق خوراک پزی، اجاق تابشی و میز

۱۰- ایمنی:

قبل”
باربیکیو سینکدار وکابین دار طراحی شده گروه آیسان کیچنhttp://isun-kitchen.com/
بعد
  • نبود لبه های تیز در بدنه باربیکیو
  • وجود فاصله دستگیره‌ها از بدنه (به اندازه‌ای که دست‌ها را نسوزاند).
  • دارا بودن ترموکوپل در مشعل در باربیکیو گازی.

۱1- ضمانت:

  • خرید از تولیدکنندگان سرشناس و معتبر (با گارانتی طولانی مدت و سرویس مادام العمر)

تجهیزات جانبی باربیکیو:

  • الف. کاور محافظ باربیکیو:

برای محافظت باربیکیو در مقابل گرد و خاک و رطوبت و افزایش طول عمر آن

  • ب. شلف ذغالی یا سبد ذغال:

برای  محفظه ی نگهداری ذغال

  • ج. استیک پز چدنی

تولید : گروه تولید محتوای شرکت آیسان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *