قهوه ساز وی 60 سرامیکی

قهوه ساز وی 60 سرامیکی  یکی از محبوبترین روش دم کردن قهوه می باشد. جذابیت درست کردن قهوه در وی 60 یا دریپر سرامیکی به عشق و علاقه و صبروحوصله شما بستگی دارد. دریپر یا قطره چکان قهوه برای دم کردن قهوه جهت استفاده شخصی و کافی شاپ‌ها مورد استفاده قرار می گیرد.

بدلیل مخروطی شکل بودن این قهوه ساز که با زاویه 60 درجه طراحی شده است این امکان را به آب می دهد تا مرکز بالا آمده و جریان داشته باشد. و زمان اتصال و تماس با قهوه را به درازا بکشد. همچنین اجازه خروج قهوه را از کناره ها و از ته قهوه ساز ایجاد می کند. یک حفره بزرگ در ته قهوه ساز وجود دارد . این امر باعث می شود تا قهوه جوش نتواند طعم قهوه را بدلیل تغییر در سرعت جریان آب تغییر دهد. دنده های مارپیچی که تمام مسیر تا بالا می آید و این امکان را ایجاد می کند که آب به بیرون نشت پیدا کند. به نام های دریپر سرامیکی و وکتور 60 نیز معروف می باشد.

: V60نحوه دم کردن قهوه در قهوه ساز

 آب را در دمای 90 تا 96 بجوشانید.اگر دماسنج ندارید میتوانید هنگامیکه آب به جوش آمد حدود 30 تا 45 ثانیه کنار بگذارید تاکمی سردشود و به این درجه میرسد.                         صافی یا فیلتر کاغذی را داخل وی 60 بگذارید. فیلتر این قهوه ساز باید طبیعی باشد.                                                                                                                آبجوش را در حدود 5 ثانیه دورتادور فیلتر را خیس کنید. اینکارهم صافی راگرم می کند تا قهوه به درستی عصاره گیری شود و آماده سازی می شود. هم طعم خامی کاغذ را می گیرید.  در این مرحله فیلتر یا صافی را برردارید و آب جمع شده در فنجانتان را دور بریزد. 40 گرم قهوه را آسیاب کنید و داخل وی 60 بریزد. سپس کمی تکان دهید با کمی فشار تا درهم جای گیرد.

توجه کنید که آسیاب قهوه اگر ریز مانند آسیاب اسپرسو باشد باعث می شود تا آب در آن راکت بماند و قهوه عصاره گیری نشودو گیر کند. اگر زیادی هم درشت شود باعث می شود که باز بدرستی عصاره گیری نشود و قهوه بسیار رقیقی را ارائه دهد.

     بعد از ریختن قهوه داخل وی 60 با سایز مناسب آسیاب شده. آب جوش آمده که بایستی با کتل ( کتری مخصوص ) سطح آن را کاملا باکمی آب خیس کنید تا جاییکه سطح آن کمی حباب بزند. و کمی صبر کنید تا قهوه بخوبی خیس شود.

   بعد از 30 الی 45 ثانیه دوباره برروی آن آبجوش بصورت دورانی بریزید. توجه کنید که آب به هیچ عنوان در اطراف فیلتر نریزد.

      ریختن آب را تا موقعی که ترازو ( اسکیل ) وزن 300 گرم را نشان دهد کافیه . اگر اسکیل یا ترازو ندارید در مدت زمان حدود یک و نیم تا دو دقیقه تایم بگیرید.

      سپس اجازه دهید تا عصاره قهوه داخل فنجنتون تخلیه شود. اگر مدت زمان تخلیه قهوه از 2 دقیقه و 15 ثانیه طول کشید یعنی قهوه شما ریز آسیاب میباشد. اگر این مدت زمان کمتر از یک دقیقه و 45 ثانیه بود یعنی آسیاب قهوه شما درشت بوده است. پس حدود آسیاب قهوه خود را بدانید.

    سپس فیلتر را برداشته و تفاله های قهوه را دور بریزد.